🕵🏻有一陣子掀起了無膠運動,所有人都在提倡無膠罐頭,那「有沒有膠」到底差在哪裡?

又有哪些好處及壞處?一次來看看

 

📌為什麼罐頭裡常常添加膠類?

就是大家口中所提到的增稠劑。主要是幫助產品能夠塑形,並且讓每一個產品形狀不會差異

太多。若是沒有使用的話,產品會因為重力及內容比重不同而變形,用在罐頭產品之中,也

會使內容物看起來更豐富!因此增稠劑是罐頭產品的常見添加物。


📌卡拉膠(Carrageenan)

非降解型是通過美國FDA認證,為安全的食品添加劑。


降解型卡拉膠,是較有疑慮的一種膠物,經過研究發現與腸胃發炎、潰養、癌症有相關,伊利

諾大學的醫生與教授發表過,非降解型的卡拉膠會因為酸消化、加熱或者是細菌作用而轉變為

降解型的卡拉膠


但轉化成降解型,需要的環境為 PH值=1及攝氏95度持續加熱六個小時

所以在要在這麼嚴苛的條件下才會作用,所以卡拉膠才被FDA認為是安全的食品添加劑

 

📌瓜爾豆膠(Guar gum)

瓜爾豆膠是一種常見的食品添加劑,用於增加食物黏稠度。對於寵物尤其是貓,它可能會產生

一些消化問題。瓜爾豆膠會減慢食物在腸道中的移動速度,這可能會影響蛋白質及脂肪的吸收。

這意味著,如果貓的食物中含有過多的瓜爾豆膠,它可能不會得到足夠的營養。 對於消化效率

較差的成年貓,這一個問題可能更為嚴重。
 

這是因為隨著年齡的增長,貓的腸胃道會更加敏感,更容易受到食品添加劑的影響。如果家中

有老年貓或胃腸功能受損的貓,應該避免使用含有爾豆膠的產品。

 

📌三仙膠(Xanthan gum)

三仙膠在食品工業中也是一種常見的增稠劑。並在美國、加拿大、歐洲和許多其他國家和地區,

被認為是「公認安全」(GRAS)的食品添加劑。對於某些患有腹腔疾病的貓來說,它可能像麩

質一樣刺激貓,引起氣體腹脹和腹瀉。 對於腸胃功能較弱或敏感的貓,飼主應該特別小心檢查

寵物食品的成分,避免含有三仙膠的產品。

 

📌膠類在食品的用途

罐頭常提到的增稠劑。主要是幫助產品能夠塑形,並且讓每一個產品形狀不會差異太多,也就是

增稠劑若是沒有使用的話,產品會因為重力及內容比重不同而變形,用在罐頭產品之中,也會使

內容物看起來更豐富!


「無膠主食罐」通常指的是不含化學膠類的寵物食品。膠類在食品添加物中的主要功能是作為增
稠劑,使食品具有特定的質地和口感。越少添加物當然就越健康!